何首乌长什么样？**块根呈纺锤形或团块状，表面红棕至黑褐色，断面有云锦状花纹，藤茎细长缠绕，叶片心形**。下面通过图文逻辑拆解，让你即使不看照片也能在脑海里拼出“何首乌全图”。
（图片来源网络，侵删）
何首乌植株整体形态
很多人以为何首乌只有地下的块根，其实它是一株完整的藤本植物。
- **藤茎**：最长可达米以上，老茎棕红，嫩茎青绿，断面空心，有明显的纵向棱线。
- **叶片**：互生，长卵形或心形，叶尖渐尖，叶基心形，叶脉清晰呈掌状分布。
- **花序**：圆锥花序腋生，小白花密集，花期月。
- **果实**：三棱形瘦果，黑褐色，包于宿存花被内，果期月。
自问：如何一眼区分何首乌与常见杂草？答：看**藤茎颜色+叶片心形+叶背常带紫晕**。
何首乌块根外观细节
“何首乌图片大全”里出现频率最高的就是块根特写，掌握以下细节，网购时少踩坑。
- **形状**：野生多为不规则纺锤形或团块状；家种因土壤疏松常呈长条状。
- **表皮**：未加工时表面粗糙，有横向皮孔及纵向皱纹；刮皮后呈淡红棕色。
- **断面**：**云锦状花纹**（异型维管束环列）为何首乌独有，伪品无此特征。
- **质地**：坚实不易折断，断面角质样，味微苦涩而甘。
常见疑问：为什么有的何首乌表面有“人形”？答：那是生长过程中遇到石块或根系挤压造成的畸形，并非越像人越好。
何首乌不同生长阶段对比
同一块地，一年生与多年生的何首乌在外形上差异巨大。
（图片来源网络，侵删）
| 项目 | 一年生 | 三年以上 |
|---|---|---|
| 藤茎粗度 | 筷子般细 | 可近拇指粗 |
| 块根重量 | 几十克 | 可达数公斤 |
| 断面花纹 | 隐约环纹 | **云锦花纹清晰** |
| 药用成分 | 蒽醌类低 | 二苯乙烯苷高 |
提示：药典规定药用部位需“生长年以上”，选购时别被“小个头野生”忽悠。
常见伪品与正品对比
市场上常用来冒充何首乌的包括黄药子、白首乌、木薯等，记住三招快速辨别。
- **看断面**：正品有云锦花纹；黄药子断面橙黄色，白首乌断面白色。
- **闻气味**：正品微苦涩带甘；木薯味淡，嚼之有淀粉渣。
- **水试法**：正品热水浸泡液呈黄棕色；白首乌呈乳白色。
自问：为何有人吃“何首乌”后肝损伤？答：多是误食黄药子，后者含薯蓣皂苷等肝毒成分。
何首乌炮制前后变化
生首乌与制首乌在图片上颜色差异明显，功效也截然不同。
生首乌：外皮棕褐，断面浅棕，**主含结合型蒽醌，通便力强**。
（图片来源网络，侵删）
制首乌：经黑豆汁蒸晒后，内外均呈黑褐色，**游离型蒽醌增加，补肝肾、乌须发**。
家庭鉴别小技巧：用指甲刮制首乌表面，可见**黑色油润光泽**；生首乌则干涩。
拍摄何首乌的实用技巧
想自己拍出“何首乌图片大全”级别的照片，注意以下三点。
- **光线**：侧逆光可突出藤茎绒毛与叶片脉络。
- **背景**：用深色绒布衬底拍块根，云锦花纹更立体。
- **比例**：在块根旁放硬币或尺子，解决“大小全靠猜”的问题。
进阶玩法：将块根纵向剖开，用微距镜头拍断面维管束，可清晰呈现**“云锦”二字由来**。
何首乌与传统文化符号
古籍插图里的何首乌常被画成人形，与“久服成仙”传说绑定。
- 明代《本草纲目》木刻图：人形块根旁配仙鹤、灵芝，象征长寿。
- 清代年画：童子手捧人形何首乌献给寿星，寓意“添寿”。
- 现代文创：将何首乌藤茎设计成中国结造型，保留叶片心形元素。
理解这些符号，再看何首乌图片时，就能读懂它背后的文化密码。
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